IL PRANZO DELL’IMMACOLATA

Aperitivo di benvenuto con Sfizi Pastellati, Fornarine e Pettoline a fantasia dello Chef

antipasti

Flan di verdure di campo, con cuore di ricotta dolce e Cardoncelli ripassatI con bacche di ginepro su specchio caldo di formaggio Canestrato 

Cestino croccante con Favette della tradizione, pomodorino del Pendolo, cipolla caramellata e Quadrotti di pane casereccio croccanti al rosmarino 

“Bracioletta” del contadino, su finger di polenta rivestiti di crema di zucca al pepe rosa e Chips di patate Rosse dolci

primo

Fusilli artigianali Senatore Cappelli, guanciale affumicato al pepe nero con vellutata di Zucca dolce, gocce di Pecorino e polvere di pane tostato con granella di Noci

secondo

Medaglione di Manzetta Lardellato , demi-glace dla riduzione di Primitivo di Manduria e Profumo di Arancia con Patate Dolci Brindisine alla mediterranea

dessert

Frutta di stagione e Biscotti artigianali della Tradizione: Cartellate, Struffoli e Pandoro

caffè