CARNE E DINTORNI IN MASSERIA

𝐂𝐀𝐑𝐍𝐄 𝐄 𝐃𝐈𝐍𝐓𝐎𝐑𝐍𝐈 𝐈𝐍 𝐌𝐀𝐒𝐒𝐄𝐑𝐈𝐀

La cena del 19 marzo

In occasione della 𝐟𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐚𝐩à abbiamo preparato un menù che vede protagonista la carne, rigorosamente locale e d’eccellenza:

𝗔𝗻𝘁𝗶𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶

🔸 Selezione di formaggi freschi e stagionati della Masseria, accompagnati da composte e confetture;

🔸Favette alla pignata con crostini di pane , sfilacci di pancetta grigliata  e verdure di campo saltate;

🔸braciolette dello chef in umido con spicchi di polentina fritta;

🔸le “punta di coltello“ in riduzione di primitivo e cardoncelli al datterino rosso; 

🔸il panzerottino della nonna alla ricotta, capocollo e basilico; 

🔸 Polpetta casereccia cotta al vapore su vellutata di zucca e pomodoro;

𝐆𝐫𝐚𝐧 𝐦𝐢𝐱 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐨𝐧:

🔸Costolette e lombate di agnello in doppia cottura ai profumi mediterranei;

🔸filettino di maiale al timo e patatine novelle 

🔸tagliata di podolica al rosmarino e battuta di rucola;

🔸Contorni di Patatine chips e verdure di campo saltate;

𝗖𝗼𝘀𝘁𝗼 𝟑𝟎 € 𝗮 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮*

*Acqua e bevande gasate incluse, vini ed alcolici esclusi.

Previsto anche il menù à la carte.